3 、凤爪再开火重复直至炸好 。家享盐搅匀烧开 。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱
2 、凤爪
8 、
16 、盐 ，
做法：
1 、鸡精 ，
10、炸制鸡爪时一定要小心 ，
6、少许糖 ，麦芽糖，放入生抽 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，豆豉拌匀 。麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，
15 、
5 、
12 、
叉烧芡汁：生粉 ，
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，八角 ，
2 、葱油倒入小碗中 。将水烧开。一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣，白醋，
9 、
5 、将鸡爪一切为二。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。其它按自已的喜好调整就好。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉拌匀 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
3、胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
13 、如果想省事不去也行 。老抽，
材料 ：鸡爪 ，
14 、老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，
11 、蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油。烧至7至8成热时 ，红椒，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一片香叶 ，老抽 ，
小贴士 ：
1 、小葱，处理好所有的鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，